電飯鍋做蛋糕

沒有烤箱，所以用電飯鍋代替。
網絡上很多人分享的帖都說，製作過程不 可 以沾到水和油，蛋清要打到盤子倒扣不會掉出來（就是要把地心吸引力打掉呀~）。
不過我用大概大概的材料量做了兩次，都失敗。
雞蛋用手打到差不多要斷掉，結果……雖然有味道，卻變成蛋餅……
第一次的失敗品：味道很香，口感很扎實。
原因大概是：
1。蛋清沒有打到很發，手軟了就當作好了。
2。麵糊攪出了麵筋，並太稠了。



第二次，在同樣的材料上稍做改良。
把麵糊拌得稀一些，然後蛋清也很盡力地打得有點倒扣不會流出來的感覺。
不過，材料中加入了斑蘭汁，換句話說就是含水啦！
會不會是這個原因導致蛋糕變成蛋餅咧？
這一次的味道更香，蛋糕組織也很綿密，不過就是不會松鬆軟軟啊~~